EMS (Express Mail Service) 是由中国邮政和世界上许多国家的邮政公司合作提供的国际快递服务。要寄送EMS快递，您可以按照以下步骤操作：

1. 准备包裹：将您要寄送的物品装入适合的包裹中，并确保包裹符合目的地国家的进口规定和中国邮政的寄递规定。

2. 填写寄件人和收件人信息：填写寄件人和收件人的姓名、地址、联系电话等联系信息。确保信息准确无误，以免快递出现问题。

3. 前往邮局或快递代理点：携带包裹和所需的身份证明文件（如身份证、护照等），前往就近的邮局或快递代理点。

4. 填写寄递单：在填写寄递单时，请提供详尽的包裹信息和价值声明，以确保邮政公司对包裹进行正确的处理和保价。

5. 付款并寄出包裹：根据包裹的重量和目的地国家确定快递费用，并付款寄出包裹。您将获得一份寄递单据和快递单号，可用于查询快递状态。

请注意，具体的寄递操作步骤可能会有所不同，您可以咨询所在地的邮政局或快递代理点工作人员，以便获得专业的帮助和指导。