根据我的了解，许多快递公司在寄送刀具时都会有一定的限制和规定，因为刀具属于特殊物品，可能有一些安全方面的考量。然而，一些专门从事危险品运输的快递公司（如DHL、UPS等）可能会接受刀具的寄送，但需遵循特定的包装和标记要求。我建议您在选择快递公司时，务必提前咨询该公司的相关政策并遵守规定，以确保顺利寄送您的刀具。