一般卖蛋糕寄快递时，需要特别注意包装和保鲜。首先，选择适当的包装盒，确保蛋糕可以完整地放入盒子内，并且不会在运输途中滑动或变形。其次，可以在蛋糕周围加上缓冲材料，比如泡沫颗粒或者气泡膜，以防止蛋糕在运输中受到挤压。接着，选择合适的快递公司，确保他们能够按照你的要求进行轻护送。最后，尽量在当天将蛋糕寄出，减少在快递途中的停留时间，以保证蛋糕的新鲜度。