寄送羊肉快递需要遵循一些特定的规定和要求，以确保食品安全和邮寄的合法性。首先，你需要确保羊肉产品符合当地食品安全和卫生标准，必须是新鲜的并且符合邮寄要求。

其次，你需要选择可靠的快递公司，并确保他们能够提供专门的食品快递服务。在寄送之前，必须咨询快递公司关于食品寄送的相关政策和要求，以确保你的羊肉能够被合法寄送和妥善处理。

最后，你需要正确包装羊肉，确保可以保持新鲜并且符合快递公司的要求。这可能包括使用保温材料和符合规定的包装方式。另外，你需要注意选择合适的邮寄方式，以确保羊肉能够在规定时间内送达并保持新鲜。

总的来说，寄送羊肉快递需要严格遵守相关的法律法规和快递公司的要求，确保食品安全和合法性。如果不确定，建议咨询当地快递公司或相关部门的工作人员以获取更多详细信息。