根据国际航空运输协会（IATA）的规定，大多数国际快递公司和航空公司都不允许寄送菜刀或其他类似的尖锐物品。这是因为菜刀属于危险品和违禁品的范畴，可能会对快递的运输安全造成风险。因此，一般情况下，不建议使用快递服务寄送菜刀。

如果您有需要寄送菜刀的特殊情况，建议您与当地的快递公司联系，了解他们的具体规定和要求，以及是否有特殊的运输方式可以满足您的需求。另外，您还可以考虑通过其他方式（如物流公司或专业包装寄送服务）来寄送菜刀。