冷链物流是指冷藏冷冻食品在生产、储存、运输、销售中始终处于规定的低温环境中，以确保食品质量，减少食品损失。随着科学和技术的发展制冷技术的进步，制冷技术的发展它是以冷冻工艺学和制冷技术为基础的。低温物流过程。

　　各种研究数据表明，国内冷链物流系统和发达国家与香港、澳门和台湾相比，家庭之间存在很大的差距。这种差距的估计应该是15～20多年。近几年2000年，许多专家学者分别从食品药品冷链系统的多个方面和多个方面从我国冷链物流现状的角度来看，分析说明可以总结以下特点:
第三方物流服务不到位

　　第三方冷链物流服务发展缓慢，目前的情况主要是货物代理、仓储、库存管理、搬运和定向运输，服务网络和信息系统不完善，极大地影响了冷链物流的质量、准确性和及时性，冷链物流的成本和商品损失率很高。

　　2、完整独立的冷链系统仍然存在未形成

　　就整体冷链体系而言，中国的冷链还没有形成一个体系，与发达国家相比差距非常明显。目前，中国还没有建立一个完整的监控和确保食品安全的体系，导致整个物流中的食品无法有效控制过程中的质量状况制度和保障。它给中国食品行业在国际市场上的竞争带来了不利因素，也使中国消费者对食品行业缺乏信心和忠诚度。