PC:生鲜配送中心(Process Center，简称PC)。

PC分拣是指通过配送中心统一验收、预冷、加工、分拣、包装、配送到各门店的机构，根据各门店的生鲜订单内容，统一向产地、供应商或自采渠道订购。生鲜配送中心是整个冷链系统的节点。以生鲜食品的选择、配送和加工为主要功能，实现高效的终端加工和物流配送系统。