监控物流暴力装卸车辆有几种方法：

1. 安装监控摄像头：在货物装卸区域安装监控摄像头，以实时监控装卸过程。这样可以记录下装卸过程中的任何暴力行为，作为证据以及对违规行为进行监管。

2. 使用物联网技术：通过在装卸设备和车辆上安装传感器，可以监测装卸过程中的震动、撞击以及其他异常情况，从而及时发现可能存在的暴力行为。

3. 雇佣安保人员：在装卸区域增加安保人员，定期巡逻和监督装卸过程，及时发现并制止可能存在的暴力行为。

4. 提高员工培训：对从事装卸工作的员工进行相关培训，教育他们正确的操作方法以及禁止暴力行为的重要性，从根源上减少可能存在的暴力行为。

通过以上方法结合起来，可以有效监控和减少物流装卸过程中的暴力行为，保障货物和员工的安全。