哪个快递公司可以寄送刀具取决于您所在的国家和地区的法律法规。一般来说，许多快递公司会禁止寄送刀具或其他危险品。建议您在寄送刀具前，先咨询当地的快递公司或邮政服务，了解相关的规定和要求。同时，也可以在寄送前向他们咨询如何正确地包装和标记刀具以确保符合相关规定。